Kochmesser

Kochmesser

Kochmesser sind wohl die geläufigsten Küchenmesser. Sie sind die Allzweckwaffe am Herd und in jeder Küche zu finden.
Auf dieser Seite haben wir eine Auswahl an Kochmessern zusammengestellt, die Wir empfehlen können.

Ein Kochmesser ist ein eher schweres, gut in der Hand liegendes Messer mit großer Klinge von 15 - 26 cm Länge. Die Klinge des Kochmessers ist beidseitig geschliffen und kann mit einem normalen Messerschärfer nachgeschliffen werden.
Es wird zum zerteilen, schneiden, wiegen und hacken von Fleisch, Gemüse, Salat und Gewürzen genutzt.
Oft wird das Kochmesser mit dem Allzweckmesser verwechselt, jedoch hat das Kochmesser eine breitere Klinge.

Das Kochmesser ist im Europäischen Raum sehr beliebt und aus keiner Küche mehr wegzudenken, jedoch erobern immer mehr Japanische „Santoku-Messer“ die deutschen Küchenschubladen.
Der Unterschied zwischen dem Kochmesser und einem Santoku ist die breitere, jedoch deutlich kürzere, zur Spitze abfallende Klinge.
Das Santoku wird im Gegensatz zum Kochmesser flacher angeschliffen, was ihm zwar mehr Schärfe verleiht, es jedoch auch schnell abstumpfen lässt.

Wer ein robustes, für nahezu jeden Zweck einsetzbares Küchenesser sucht, wird mir einem klassischem Kochmesser sehr zufrieden sein.

Kochmesser gibt es in allen Preisvariationen und Qualitätsstufen. Wir empfehlen beim Kochmesser nicht zu sparen, da die hochwertigen Messer länger scharf bleiben und besser in der Hand liegen.